疫苗屬于藥品，如果將疫苗替換成蒸餾水給人體注射的，是犯罪行為。

根據(jù)《藥品管理法》規(guī)定，藥品是指用于預防、治療、診斷人的疾病，有目的地調(diào)節(jié)人的生理機能并規(guī)定有適應癥或者功能主治、用法和用量的物質(zhì)，包括中藥、化學藥和生物制品等。根據(jù)《藥品管理法》第九十八條規(guī)定，以非藥品冒充藥品或者以他種藥品冒充此種藥品的，應該認定為假藥。

蒸餾水是指經(jīng)過蒸餾、冷凝操作的水，蒸餾水不屬于藥品，對人體無害，但是也不能過量注射。如果醫(yī)務人員將疫苗替換成蒸餾水給人體注射的，屬于用非藥品冒充藥品的行為，醫(yī)務人員的行為成立生產(chǎn)、銷售、提供假藥罪。

生產(chǎn)、銷售、提供假藥罪最高可以判處死刑。具體量刑標準如下：生產(chǎn)、銷售假藥的，處三年以下有期徒刑或者拘役，并處罰金;對人體健康造成嚴重危害或者有其他嚴重情節(jié)的，處三年以上十年以下有期徒刑，并處罰金;致人死亡或者有其他特別嚴重情節(jié)的，處十年以上有期徒刑、無期徒刑或者死刑，并處罰金或者沒收財產(chǎn)。